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“寒冬”中的生鲜电商大战 叮咚买菜能否突围?

发布时间:2019-11-29 16:32:42來源:easyder

9012年快結束了,會做菜的老手、不會做菜的新手都選擇在手機軟件上買菜了。2017年“叮咚買菜”在上海創立,主打“0元起送、0配送費、29分鍾內到家”,提供“線上運營+前置倉配貨+即時配送+消費者”的買菜送到家服務。只要線上通過APP、小程序上下單,線下的配送員就能在距離消費者最近的小區前置倉內取貨,而後進行配送。但在資金壓力之下,叮咚買菜今年6月開始對客單價28元以下的商品收5元配送費。生鮮賽道還引起了BAT的關注——20191月,“美團買菜”也在上海上線,11月對標叮咚買菜的“菜劃算”也上線了,面對如此激烈的生鮮行業競爭,叮咚買菜該如何應對?

 



生鮮市場規模大,資本湧入生鮮行業


今日資本創始人徐新曾表示:“得生鲜者得天下,电商的最后一个堡垒就是生鲜。生鲜市场规模巨大。” 依据艾媒咨询数据显示,2016年至2018年,中國生鮮電商整體市場規模穩步增長,2018年市場規模已突破千億,預計2019年市場規模將突破1600亿元。目前市面上活跃着众多生鲜电商,比如盒马鲜生、每日优鲜、苏宁小店、美团买菜等。叮咚买菜目前业务主要集中在上海,從2019年年初开始在杭州建仓运营;從定位上,叮咚买菜的模式更适用于一二线城市,以稍高于菜市场10% 的價格提供標品淨菜。在如此大的市場中,資本爭先進入,都希望能在其中分一杯羹。

 

根據官方信息,叮咚買菜僅僅在2018年這一年內就完成了5輪融資,資方包括了高榕資本、達晨創投、紅星美凱龍。而在2019年的6月完成了B+輪,投資方爲CMC資本、BAI(貝塔斯曼亞洲投資基金)、龙湖資本、星界资本以及启明创投,具体融资金额,并未披露。由Tiger(中国)、红杉中国、今日資本、华人文化基金以及鸥翎投资。

 

然而,在生鮮大戰上半場就暴露出的蔬菜低毛利、高損耗、難持續等原因,使得匆忙進入該市場的公司“死傷無數”。例如:日前2015年成立至今的生鮮電商平台“呆蘿蔔”,就因爲資金鏈緊張,線下所有門店已經“暫停營業”。但這都無法阻擋資本的熱情,對于生鮮電商模式“過度依賴融資續血”的普遍現象,叮咚買菜創始人梁昌霖表示“叮咚買菜目前賬面上還有20億元。融資更像是在賽道競爭白熱化來臨前提前完成“彈藥儲備”。

 



生鮮電商模式大戰,面對重重挑戰


和所有生鲜电商相同,叮咚买菜也面临着各种问题。首先对于生鲜产品来说最大的问题就是损耗。普通水果电商的毛利空间足够支撑平台從产地到消费者手中这一过程中冷链物流、仓储等前期投入,從利润空间和损耗角度考虑,但是蔬菜的毛利率远低于水果,于是就会出现在前置仓中会优先消化掉老批次蔬菜的情况。曾在深圳龙井站点暗访的记者,了解到叮咚买菜的货品是每天晚上從总仓调拨到社区前置仓内。虽然标注着“新鮮蔬菜”,但到了配送時,都是先消化掉老批次的,新鮮蔬菜往後排期發貨,因此出于應對蔬菜損耗,消費者只能被動接受吃“舊菜”。

 

此外,前置仓也在商业模式中承担着重要的一环。它不是简单的生鲜暂存空间。從功能上来说,每个前置仓都承担了获客、仓储、运营配送全流程的复合功能。每一个前置仓就是一个独立的单位经济模型,能映射所对应社区的所有需求。据悉,叮咚买菜日均单量为150000單,前置倉數量約爲200個,單倉日均單量爲750單。爲了保證在29分鍾內完成訂單,前置倉在運營過程中首要克服備貨准確率的問題。在用戶下單高峰之前就提前將這一個區域客戶高頻購買的商品提前備貨,不然就會出現前置倉模式斷貨問題。如果沒有提前備足商品,那也許顧客在晚餐時段選購食材,剛剛才把所有菜品都選好,不過五分鍾的時間准備下單的時候,就發現購物車的某個商品已經售罄。這樣的情況對用戶體驗是有影響的,如果有客人超過兩次遇到缺貨問題,就可能會降低對該APP的信任度。

 

加上BAT進入生鮮賽道且來勢洶洶,讓叮咚買菜腹背受敵。11月阿裏系社區拼團類生鮮電商“菜劃算”入局,主打平價菜場,在時效上提出“29分鍾新鮮到家”。目前,菜劃算已經在杭州、甯波、蘇州三個城市上線,不難看出其對標正是叮咚買菜。而1120日,美團旗下生鮮業務美團買菜在深圳開設了首批9家線下服務站。此前8月,叮咚買菜也才剛剛打開了深圳市場。如此一來,形勢更不利于叮咚買菜切分賽道,因爲這兩家巨頭可以依靠自己巨大的線上流量優勢,把線上和線下結合起來不用在獲客上花費太多成本費用。此外,餓了麽也不甘示弱。據悉,其內部正在孵化與菜場合作運營的新項目“餓鮮達”,目前,已經在北京、上海、深圳、蘇州、南京等城市試水,大約開店20家,數量仍在變化中。



 

叮咚買菜如何突出重圍


201929日,海通證券在《叮咚買菜:前置倉模式,專注到家的社區電商》研究報告中的數據顯示,單倉做到1250單,即可突破盈虧平衡,毛利率也可達到30% ,目前叮咚買菜日訂單量爲750單。顯然,距離實現盈虧平衡還有不小的差距。在BAT入局後,叮咚買菜更是處于被動地位。

 

或许搭建起拥有核心竞争力的供应链,加强自主商品研发能力和投入大数据开发研究,能让叮咚买菜在激烈的竞争中保有一席之地。叮咚买菜目前主要依靠城批直采,对于初创企业来说,这样的采购方式稳定、高效。但如果目标是成长为一个大型平台,构建自己的供应链能力就很有必要。叮咚买菜需要從更加上游的环节来把控效率和质量,和本地的大型农业基地合作、走向源头。这样一来除了让产品更可控之外,也可以进一步缩小商品流通的中间环节。

 

在産品差異化方面,8月叮咚買菜和聯合利華達成合作,推出了3款“一酱成菜”系列家乐调味料产品。比如根据肥牛推出的酸汤肥牛调味料产品、根据牛蛙推出的馋嘴牛蛙等调味料产品,從而拉开了与其他生鲜电商的产品差异性。



 

最後,擁抱大數據、技術分析,可以讓幫助前置倉及時進行商品補足,避免出現貨源不足的情況。也可以通過分析大數據,來監察查看客戶對産品的滿意度,評價和購買情況來對産品進行調整。

 

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時間 2019/11/290

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